11月 242011
 

菜名:烟熏鸽蛋
菜系及功效:川菜 补血食谱 阳痿早泄食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:熏
烟熏鸽蛋的制作材料:
主料:鸽蛋400克
辅料:锅巴(小米)50克,茶叶5克
调料:赤砂糖5克,姜15克,大葱20克,白砂糖5克,盐5克,花椒5克,八角3克,丁香1克,酱油10克,料酒15克,香油15克
烟熏鸽蛋的特色:
鸽蛋红润油亮,清香可口,烟熏味浓。
教您烟熏鸽蛋怎么做,如何做烟熏鸽蛋才好吃
1. 将鸽蛋放入于水锅中煮熟过一下冷水,剥去外壳;
2. 锅中放入清水加酱油、料酒、白糖、葱、姜、盐、八角、花椒、丁香、鸽蛋,放在火上烧开转微火卤煮10分钟,取出备用;
3. 锅内放入锅巴、茶叶、红糖;
4. 金属箅子上放鸽蛋,盖严锅盖火上烧至冒起青烟约熏3分钟;
5. 把熏锅端离火口,待烟消散后取出,抹上香油装盘食用。
小帖士-食物相克:
茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。
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