11月 242011
 

菜名:炒嫩牛肉丝
菜系及功效:川菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味
工艺:滑炒
炒嫩牛肉丝的制作材料:
主料:牛肉(瘦)250克
辅料:芹菜150克,鸡蛋清25克
调料:花生油100克,酱油15克,料酒10克,盐5克,胡椒粉2克,味精10克,淀粉(玉米)20克,姜15克
炒嫩牛肉丝的特色:
牛肉鲜嫩,配料清香翠绿。
教您炒嫩牛肉丝怎么做,如何做炒嫩牛肉丝才好吃
1. 牛肉切成细丝;
2. 芹菜洗净去筋后切成50毫米长段;
3. 姜洗净切成细丝;
4. 切好的牛肉丝,用精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆;
5. 另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉对成芡汁;
6. 炒锅置火上放入油烧至六成热,投入浆好的牛肉丝,炒至变白色;
7. 加入芹菜合炒烹入芡汁翻炒即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。