11月 242011
 

菜名:黄焖海参
菜系及功效:川菜 肾调养食谱 利尿食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味
工艺:焖
黄焖海参的制作材料:
主料:海参(水浸)1000克
辅料:香菇(鲜)50克,冬笋150克,虾米25克
调料:鸡油100克,盐15克,味精10克,料酒20克,胡椒粉2克,大葱25克,姜15克,酱油20克,猪油(炼制)50克
黄焖海参的特色:
海参糯软,汁浓味鲜。
教您黄焖海参怎么做,如何做黄焖海参才好吃
1. 水发海参片切成8厘米长、3厘米宽的条;
2. 冬菇用温水泡发后去蒂,把泡冬菇的水留着待用,冬笋切成条;
3. 锅置于旺火上,放入大油、葱、姜煸炒;
4. 再投入冬菇、冬笋煸炒后加鸡汤500毫升和泡冬菇的原水;
5. 倒入海参、海米,加酱油、料酒、精盐、胡椒面,烧开后撇去浮沫,移至小火焖烂成浓汁即成。

黄焖海参的制作要诀:本品需鸡汤约750克。
小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。