11月 242011
 

菜名:龙井鲍片
菜系及功效:川菜 肝调养食谱 哮喘食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱
口味:咸鲜味
工艺:其他
龙井鲍片的制作材料:
主料:鲍鱼500克
辅料:茶叶25克,豌豆苗100克
调料:盐5克,料酒15克,味精10克,胡椒粉2克
龙井鲍片的特色:
色泽漂亮,汤清香,具有龙井茶香味。
教您龙井鲍片怎么做,如何做龙井鲍片才好吃

1. 将鲍鱼罐头打开连汁倒入碗内,片成薄片用原汁泡上;
2. 茶叶用开水泡上,去掉头道水不用;
3. 再冲入第二次开水稍泡一会,取100克左右茶水待用;
4. 茶叶用一小碗装上,翻扣在一个带沿的盘内,注入茶水;
5. 清汤注入锅内,加入鲍片、精盐、胡椒面、料酒、味精调好味烧开;
6. 撒入豆苗,由碗的周围浇入盘内即可;
7. 食时不可动碗,以免茶叶流入菜内。

小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。