11月 242011
 

菜名:鸡肾鸭血
菜系及功效:川菜 补血食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味:咸鲜味
工艺:烧
鸡肾鸭血的制作材料:
主料:鸡腰子300克,鸭血(白鸭)200克
辅料:豆豉30克,酸白菜30克
调料:豆瓣15克,大葱10克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,色拉油20克,淀粉(玉米)5克
教您鸡肾鸭血怎么做,如何做鸡肾鸭血才好吃

1. 鸡肾去筋膜,氽热待用;
2. 鸭血改成菱形块;
3. 锅内下油少许,加水豆豉、酸菜等炒出味,加鲜汤吃味;
4. 放入鸡肾、鸭血同烧至入味,收汁装盘,撒上小葱花即可。

鸡肾鸭血的制作要诀:1. 烹制此菜前,可将氽过的鸡肾用吃味的鲜汤浸泡入味;
2. 烧制时间不宜过长,以防鸭血过老。
小帖士-健康提示:
1. 鸡肾富含蛋白质、脂肪、铁、磷等;
2. 鸡肾具有益精补肾、壮阳、行气的功效。
小帖士-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。