11月 252011
 

菜名:魔芋海参
菜系及功效:川菜 气血双补食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:甜味
工艺:焖
魔芋海参的制作材料:
主料:海参(水浸)1000克
辅料:魔芋250克
调料:猪油(炼制)100克,酱油20克,豆瓣辣酱25克,胡椒粉2克,盐2克,味精10克,料酒20克,大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,淀粉(玉米)20克
魔芋海参的特色:
色泽红润,魔芋海参软烂,微辣咸鲜。
教您魔芋海参怎么做,如何做魔芋海参才好吃
1. 海参片成8厘米长、3厘米宽;
2. 魔芋糕切成8厘米长、10毫米厚;
3. 姜、葱和蒜切成细末;
4. 锅中放冷水烧开,海参和魔芋一并入锅氽捞出;
5. 锅置旺火上烧热,放猪油、将豆瓣酱炒出红色,加高汤、海参、魔芋、酱油、胡椒粉、精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜,去浮沫,移微火上焖5分钟,用湿淀粉勾芡即成。

魔芋海参的制作要诀:本品需魔芋糕,适量,可到超市,买成品。
小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。