11月 252011
 

菜名:香炸狗肉
菜系及功效:川菜 营养不良食谱 冻疮食谱 肢寒畏冷食谱
口味:咸鲜味
工艺:炸
香炸狗肉的制作材料:
主料:狗肉800克
辅料:鸡蛋清150克,生菜(团叶)50克,淀粉(蚕豆)60克
调料:胡椒2克,味精2克,料酒30克,盐20克,白砂糖10克,醋15克,香油150克,姜15克,大葱15克,椒盐35克
教您香炸狗肉怎么做,如何做香炸狗肉才好吃
1. 狗肉洗净,切成片,纳盆;
2. 狗肉用姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉等码味;
3. 生菜切丝拌成糖醋味,均待用;
4. 狗肉挂匀蛋清豆粉,放到五成热的油锅中炸熟捞起;
5. 待油温升至五成热时,再将狗肉入锅,复炸至色呈金黄且皮酥时捞起;
6. 摆入盛器内,镶上生菜,带椒盐味碟上桌即可。

香炸狗肉的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备香油约1000克;
2. 狗肉筋胳应清除干净,肉应横切。
小帖士-健康提示:
1. 狗肉营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素等;
2. 且含嘌呤类、肌肽肌酸、钾、钠、钙等营养物质;
3. 因含热量高,为隆冬时节滋补佳品。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。