11月 252011
 

菜名:酸辣牛筋笋
菜系及功效:川菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:酸辣味
工艺:炖
酸辣牛筋笋的制作材料:
主料:牛蹄筋500克,莴笋250克
辅料:番茄120克
调料:盐5克,酱油10克,番茄汁100克,辣椒酱7克,白砂糖5克,大蒜(白皮)5克,醋3克,辣椒(红,尖,干)6克,大葱7克,姜7克,陈皮2克,香油3克,植物油30克
教您酸辣牛筋笋怎么做,如何做酸辣牛筋笋才好吃
1. 将牛筋投入加植物油、葱段、姜片和醋的水中浸泡2小时,倒出水分,冲洗干净;
2. 莴笋去皮洗净,切成块;
3. 葱切段、姜切片;
4. 西红柿(番茄)洗净,切成块;
5. 陈皮放入水中泡软;
6. 干红辣椒洗净,切成末;
7. 将锅置于中火上,放入植物油烧热,放入葱段、姜片炒出香味,投入牛筋略炒几下;
8. 加入莴笋块、西红柿块、陈皮、干红椒末、茄汁、辣椒酱、白糖、蒜蓉、精盐、香油、酱油和清水500毫升烧10分钟后改用小火炖20分钟左右,关火后放10分钟;
9. 锅再置火上,如此反复三四次(如果水分不足可以加入沸水补充)即可。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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