11月 252011
 

菜名:酱蛤蜊
菜系及功效:川菜 水肿食谱 滋阴食谱 祛痰食谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味
工艺:拌
酱蛤蜊的制作材料:
主料:蛤蜊500克
辅料:辣椒(青,尖)20克,九层塔20克
调料:大蒜(白皮)10克,白酒5克,酱油10克,白砂糖5克

教您酱蛤蜊怎么做,如何做酱蛤蜊才好吃
1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中,可帮助它吐尽泥沙;
2.锅中倒入半锅水烧开,放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出,放在盆中;
3.大蒜拍碎,辣椒洗净后斜切段;
4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中,加入调料腌2小时,入味后拌入九层塔就可以食用了。
小帖士-食物相克:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。