11月 262011
 

菜名:辣味烧头尾
菜系及功效:川菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:烧
辣味烧头尾的制作材料:
主料:草鱼750克
调料:豆瓣酱8克,料酒8克,盐5克,味精5克,淀粉(玉米)4克,大葱20克,大蒜(白皮)15克,花生油30克
教您辣味烧头尾怎么做,如何做辣味烧头尾才好吃

1. 将鱼宰杀,取鱼头、鱼尾收拾干净;
2. 将葱、姜、蒜切片;
3. 豆瓣酱剁细待用;
4. 锅中放油烧热,鱼头、尾下锅稍炸,捞出,将锅中油倒出,留少许,把葱、姜、蒜和豆瓣酱放入锅中煸炒;
5. 待出香味时烹入料酒、酱油、添汤,把头、尾、精盐、味精放入锅中烧开;
6. 用小火慢烧,待鱼头、尾烧透,捞出放碟中,锅中勾芡,浇在头,尾上即可。

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