11月 262011
 

菜名:豆腐虾仁
菜系及功效:川菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味:咸鲜味
工艺:蒸
豆腐虾仁的制作材料:
主料:基围虾500克
辅料:鸡肉150克,黄瓜300克,豆腐(南)500克
调料:盐15克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,香油10克,色拉油25克
豆腐虾仁的特色:
成菜红白分明,口感细腻,咸鲜爽口。
教您豆腐虾仁怎么做,如何做豆腐虾仁才好吃

1. 基尾虾去头,壳待用;
2. 黄瓜切成2厘米长的节,掏去瓜心;
3. 鸡肉剁糁加鲜嫩豆腐加盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油搅匀成馅;
4. 放入黄瓜内,把去壳基尾虾向上放在鸡糁豆腐中间;
5. 上笼蒸熟,取出挂汁即可。

豆腐虾仁的制作要诀:基尾虾蒸熟即可起锅,否则黄瓜色差,虾肉易老。
小帖士-健康提示:
1. 虾含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、铁、磷、钙、碘等;
2. 配以豆腐、黄瓜,是益寿延年的食中佳品。
小帖士-食物相克:
基围虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。