11月 262011
 

菜名:鱼香牛肉丝
菜系及功效:川菜
鱼香牛肉丝的制作材料:
主料:牛肉丝(200克),笋丝(65克),辣油(4克),泡辣椒(13克),鸡蛋(1只),香醋,菱粉,白糖,酱油,葱花,黄酒,姜末,精盐,蒜泥,花椒粉,湿菱粉,味精

鱼香牛肉丝的特色:
鱼香味,稍带辣,呈淡酱色,四季皆宜。
教您鱼香牛肉丝怎么做,如何做鱼香牛肉丝才好吃
一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀,下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下,再将牛肉丝加入,用旺火炒十多秒钟(必须将牛线搅散,不被粘住),沥去油。

二、将准备好的鱼香味,即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上。