11月 262011
 

菜名:豆豉鱼
菜系及功效:川菜 水肿食谱 脚气食谱 肾炎食谱 肝炎食谱
口味:香辣
工艺:炒
豆豉鱼的制作材料:
主料:草鱼500克
辅料:豆豉30克,辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)80克,猪肉(肥瘦)100克
调料:淀粉(豌豆)5克,盐5克,料酒3克,白砂糖5克,香油5克,胡椒粉3克,花生油30克

豆豉鱼的特色:
香辣可口,豉香浓郁
教您豆豉鱼怎么做,如何做豆豉鱼才好吃

1.将草鱼宰杀去鳞,鳃,内脏洗净,切下鱼头,去骨刺,鱼身肉与尾相连,并剞十字花刀,青红辣椒切粒。
2.将鱼头,鱼肉裹匀干淀粉,放入热油锅炸至金黄色捞出,拼成鱼状摆在盘内。
3.锅内留少许油,下入豆豉,青红辣椒粒炒出香味,加入白糖,料酒,盐,胡椒粉,香油煸炒,淋在盘内鱼身上即可。