11月 262011
 

菜名:成都子鸡
菜系及功效:川菜
成都子鸡的制作材料:
主料:鸡胸肉(或鸡腿肉)1/2斤,荸荠(切丁)8颗,青椒(切丁)1个,米酒 1大匙,酱油,太白粉各1大匙,油1大匙 调味料A:葱,姜,蒜末各1大匙,辣豆瓣酱1/2大匙 调味料B:米酒1大匙,酱油1大匙,水1又1/2大匙,糖2小匙,乌醋,太白粉各1小匙,味精,麻油各少许

教您成都子鸡怎么做,如何做成都子鸡才好吃
(1)鸡肉切丁,加腌料调匀腌20分钟。

(2)将荸荠切丁,调味料B全部倒入碗中调匀备用。

(3)准备4杯炸油,烧至七分热,将腌好的鸡丁放入过油后即起锅。

(4)锅中留2大匙的油,先放入调味料A爆香,接着放入荸荠、青椒、鸡丁和调好的调味料B,一起用大火快速拌炒即可。