1月 182012
 

菜名:香炸芋片虾
菜系及功效:鲁菜 阳痿早泄食谱 消化不良食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱
口味:炸烧味
工艺:碎屑料炸
香炸芋片虾的制作材料:
主料:虾仁500克,芋头200克
辅料:生菜(团叶)30克,鸡蛋75克
调料:椒盐25克,大葱30克,姜30克,植物油50克,料酒10克,盐2克,味精2克,面包屑30克,淀粉(豌豆)10克
香炸芋片虾的特色:
菜色金黄,外焦脆,里软嫩,芋香与虾鲜融为一体。
教您香炸芋片虾怎么做,如何做香炸芋片虾才好吃
1.取葱姜各10克洗净捣碎用料酒5克和适量水取汁,即成葱姜水备用大虾仁放盆中加料酒、盐、味精、葱姜水腌渍一小时。
2.将长6厘米、宽4厘米,厚0。2厘米的芋片分别包24个虾仁,用牙签穿起,蘸淀粉,挂蛋液,拍面包渣。
3.植物油烧至120度时放入芋片虾炸熟,呈金黄色时取出。上桌时带花椒盐,配生菜。

香炸芋片虾的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约800克
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
芋头:芋头忌于香蕉同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。