1月 182012
 

菜名:崂参扒活鲍
菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:清香味
工艺:扒
崂参扒活鲍的制作材料:
主料:鲍鱼300克,桔梗300克
调料:盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油10克
崂参扒活鲍的特色:
崂山参含人体所需的多种氨基酸和矿物质,清脆清香,鲍鱼鲜软,荤素搭配,营养丰富。
教您崂参扒活鲍怎么做,如何做崂参扒活鲍才好吃
1.崂山参用清水浸泡五小时,反复搓洗净,修剪造型,放入浓鸡汤中,加少许盐上笼蒸透,捞出顺向摆在盘中,呈一长圆体状。
2.鲍脯(熟鲍鱼)放原汤中蒸透,五个一组摆在崂山参两侧。
3.勺中加上汤,调味勾芡,淋明油浇在参鲍上即成。

崂参扒活鲍的制作要诀:桔梗又称崂山参。
小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
桔梗:桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。