1月 182012
 

菜名:凉拌蚬子
菜系及功效:鲁菜 肝调养食谱 补血食谱 清热解毒食谱
口味:红油味
工艺:拌
凉拌蚬子的制作材料:
主料:蚬子600克
辅料:柿子椒100克
调料:小葱5克,大蒜(白皮)3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克
凉拌蚬子的特色:
味道鲜美,肉嫩可口。
教您凉拌蚬子怎么做,如何做凉拌蚬子才好吃

1.将蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净;
2.大蒜、 姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净,去蒂、切丁;
3.往锅里加半锅水,入蚬子,小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出;
4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

凉拌蚬子的制作要诀:放进冰箱冷藏后再吃,口味更佳;用水煮蚬子时,先开口的要先夹出,以免时间长了肉质变硬。
小帖士-食物相克:
蚬子:蚬肉忌与芹菜同食。