1月 182012
 

菜名:牡丹鲜虾仁
菜系及功效:鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱
口味:咸鲜味
工艺:炒
牡丹鲜虾仁的制作材料:
主料:虾仁150克,蟹肉150克
辅料:银耳(干)40克
调料:味精15克,盐10克,香油5克,猪油(炼制)30克,黄酒8克,淀粉(玉米)4克
教您牡丹鲜虾仁怎么做,如何做牡丹鲜虾仁才好吃
1. 将蟹放在碗内,用开水烫至八成熟;
2. 淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(8克);
3. 虾仁腌半小时后捞出待用;
4. 将高汤23克、味精、麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁;
5. 用中火将炒锅内油烧热,烹入黄酒,加二汤30克、精盐,放入银耳煨1分钟,倒出水分;
6. 将炒锅内油烧热烹入黄酒,加上汤、味精,放入银耳,用湿淀粉勾芡;
7. 将炒锅油烧热,将虾仁泡油,放入蟹,再立即倒入笊篱中沥油;
8. 将炒锅油烧热,放入虾仁、蟹,倒入芡汁,加猪油炒匀上碟,周围用银耳伴边即成。
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
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