1月 182012
 

菜名:双果凤尾虾球
菜系及功效:鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱
口味:酸甜味
工艺:熟炒
双果凤尾虾球的制作材料:
主料:海虾500克
辅料:菠萝75克,荔枝75克
调料:鸡蛋清40克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,植物油20克,料酒5克
双果凤尾虾球的特色:
虾仁洁白,菠萝金黄,荔枝晶莹,味鲜嫩清香,略带甜酸。
教您双果凤尾虾球怎么做,如何做双果凤尾虾球才好吃
1.中虾去头、皮,留尾,由脊部片开一小口,挑去沙袋,用盐、味精、料酒、水淀粉、蛋清上浆。
2.菠萝切片,荔枝去核,放淡盐水中浸泡片刻捞出。
3.勺中加植物油烧温,放入凤尾虾球划散捞出。勺内留底油烧热,放入葱姜末炒出香味,加入鲜菠萝片、荔枝煸炒,加入适量盐和高汤25克,加虾球翻炒,淋香油,明油出勺。
小帖士-食物相克:
海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。