1月 182012
 

菜名:炸鹌鹑
菜系及功效:鲁菜 活血化瘀食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味
工艺:干炸
炸鹌鹑的制作材料:
主料:鹌鹑肉200克
调料:酱油5克,味精2克,香油5克,淀粉(豌豆)25克,椒盐5克,大豆油60克
炸鹌鹑的特色:
色泽金红,焦酥脆嫩,味香鲜咸。
教您炸鹌鹑怎么做,如何做炸鹌鹑才好吃
1.将净鹌鹑剁成2厘米见方的块,有酱油、味精、香油腌10分钟左右后,用湿淀粉抓匀。
2.勺内放宽油,烧至六成热时将鹌鹑块逐块下勺炸至呈金红色捞出,装入盘内即成。食用时蘸花椒盐。

炸鹌鹑的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备大豆油约1200克。
炸鹌鹑