1月 202012
 

菜名:赛鲍
菜系及功效:鲁菜 清热解毒食谱 脚气食谱 肝炎食谱 痔疮食谱
口味:咸鲜味
工艺:汤爆
赛鲍的制作材料:
主料:海螺1000克
调料:植物油20克,盐5克,味精2克,蚝油10克,胡椒粉3克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克
赛鲍的特色:
螺头置鲍壳中,形似鲍鱼,味脆嫩鲜美,胜过鲍鱼,因此称“赛鲍”。
教您赛鲍怎么做,如何做赛鲍才好吃
1.将10个鲍鱼壳刷净,开水煮过,置大圆盘一周。
2.海螺洗肉净,正面剞十字花刀用80℃热水一焯,放热植物油中促出,置10个鲍鱼壳中。
3.勺中加上汤、盐、味精、蚝油等料调味,用水淀粉勾芡,淋明油,分浇在10只赛鲍上即成。
小帖士-食物相克:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。