1月 202012
 

菜名:芙蓉蒸虾
菜系及功效:鲁菜
口味:咸鲜味
工艺:清蒸
芙蓉蒸虾的制作材料:
主料:海虾500克
辅料:鸡蛋200克
调料:酱油5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,植物油20克,淀粉(豌豆)10克
芙蓉蒸虾的特色:
虾洁白鲜美,蒸蛋滑嫩,造型独特美观。
教您芙蓉蒸虾怎么做,如何做芙蓉蒸虾才好吃
1.中虾挑去沙袋,头带半段肉剁下,虾身去皮一片两半,尾部相连,然后加盐、味精、料酒等料腌渍半小时。
2.取一玻璃汤盘,内加鸡蛋和高汤,适量盐、味精及少许白胡椒粉调匀 ,封口入笼蒸熟。
3.将虾头、肉尾入笼蒸六分钟,取出,把头立在蒸蛋中央,虾身两扇向外翻卷,尾部朝外,然后用高汤勾清汁浇上即成。
小帖士-食物相克:
海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。