1月 202012
 

菜名:芦笋拌皮皮虾
菜系及功效:鲁菜 肾调养食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味:酸辣味
工艺:拌
芦笋拌皮皮虾的制作材料:
主料:皮皮虾750克,芦笋200克
调料:姜15克,醋5克,盐5克,味精2克,香油10克,大葱15克,酱油10克
芦笋拌皮皮虾的特色:
皮皮虾肉肥鲜嫩,芦笋洁白清脆,味鲜咸酸辣香五味。
教您芦笋拌皮皮虾怎么做,如何做芦笋拌皮皮虾才好吃
1.皮皮虾剪去尾节,用擀面杖挤出虾虎肉,放盆内入笼蒸熟(勿老)。
2.芦笋去皮,斜切薄片,与熟虾虎肉一起加葱丝、姜末、盐、味精、海鲜酱油、醋、香油拌匀即成。

芦笋拌皮皮虾的制作要诀:本菜中选用的虾是琵琶虾。
小帖士-食物相克:
皮皮虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
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