1月 202012
 

菜名:红烧虾段
菜系及功效:鲁菜 阳痿早泄食谱 消化不良食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱
口味:咸甜味
工艺:红烧
红烧虾段的制作材料:
主料:对虾300克
辅料:玉兰片75克,香菇(鲜)50克,香菜20克
调料:植物油20克,酱油5克,盐2克,味精2克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)10克,香油5克
红烧虾段的特色:
色红亮,虾鲜嫩,味咸鲜中略带甜味,盘中略见红亮汤汁。
教您红烧虾段怎么做,如何做红烧虾段才好吃
1.大虾剪去枪、须、腿,挑去沙袋、沙线,一剁三段;水发玉兰片切2厘米的段;香菇片两半,用沸水焯过。
2.勺中加植物油烧热,加葱姜和虾段,烹入料酒,用手勺挤压虾头,至虾脑外溢,随即加入高汤150克及盐、酱油、白糖、玉兰片、香菇片,慢火将虾烧熟,加味精,用水淀粉勾芡,淋香油,明油,撒香菜段出勺即成。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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