1月 202012
 

菜名:蜜汁薯丸
菜系及功效:鲁菜
口味:甜味
工艺:蜜汁
蜜汁薯丸的制作材料:
主料:甘薯750克
调料:蜂蜜50克,冰糖60克,植物油70克,芝麻10克
蜜汁薯丸的特色:
红薯丸烂软蜜甜,色泽晶莹红亮。
教您蜜汁薯丸怎么做,如何做蜜汁薯丸才好吃
1.红薯洗净刮去皮,切成直径2.5厘米的圆球,放油中炸熟,呈金黄色时捞出。
2.净勺内加水400克,加冰糖和蜂蜜熬开,加入红薯球慢火煨烧,至糖汁浓稠,甜薯熟软后取出放盘中,撒上炒香的芝麻即成。

蜜汁薯丸的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
小帖士-食物相克:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。