1月 202012
 

菜名:炸龙凤丝托
菜系及功效:鲁菜 青少年食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱
口味:香辣
工艺:炸
炸龙凤丝托的制作材料:
主料:鸡肉150克,对虾150克,咸面包400克
辅料:火腿10克,鸡蛋清30克
调料:香菜5克,大葱5克,姜5克,黄酒15克,味精2克,盐3克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,椒盐15克,辣酱油30克,香油5克,花生油75克
教您炸龙凤丝托怎么做,如何做炸龙凤丝托才好吃

1. 咸面包削去外皮,切成片;
2. 葱、姜切碎末;
3. 淀粉(10克)放碗内加水调制出湿淀粉(20克)备用;
4. 鸡肉、对虾肉分别切丝,放入碗内,加入葱末、姜末、鸡蛋清、绍酒(黄酒)、味精、胡椒面、湿淀粉、香油、精盐搅成馅;
5. 将调好的馅均匀地抹在面包托上;
6. 火腿切成小象眼片与香菜叶一起,在馅上点缀成各种花卉,即成龙凤丝托;
7. 炒锅内加入花生油,中火烧至四成热时,将制好的龙凤丝托入油内炸至金黄色捞起,控净油,切成5厘米宽的条,原样放入盘内呈马鞍形,外带花椒盐和辣酱油上席即成。

炸龙凤丝托的制作要诀:备花生油750克,实耗约75克。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。