1月 212012
 

菜名:韭黄炒掐菜
菜系及功效:鲁菜 家常菜谱 便秘食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味:清香味
工艺:熟炒
韭黄炒掐菜的制作材料:
主料:绿豆芽250克,韭黄200克
调料:大葱30克,花椒3克,盐3克,味精3克,醋5克
韭黄炒掐菜的特色:
韭黄鹅黄,掐菜洁白,质清脆,味鲜香。
教您韭黄炒掐菜怎么做,如何做韭黄炒掐菜才好吃
1.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜。掐菜用沸油水焯出;嫩韭黄洗净,切2.5厘米的段。
2.锅烧热,加入适量油,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。
3.滑勺内加花椒油烧热,放入葱丝烹出香味,即加入掐菜煸炒,再加入韭黄、盐、味精炒匀,烹醋,淋明油出勺。