1月 212012
 

菜名:炒虾粒豆腐
菜系及功效:鲁菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱
口味:清香味
工艺:清炒
炒虾粒豆腐的制作材料:
主料:对虾200克,豆腐(北)200克
辅料:韭菜50克,鸡蛋150克
调料:大葱5克,姜5克,植物油20克,香油5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克

炒虾粒豆腐的特色:
豆腐滑软,清香,虾仁鲜嫩,韭菜与大虾更增豆腐鲜味,色黄中见绿,白中见红,诱人食欲。
教您炒虾粒豆腐怎么做,如何做炒虾粒豆腐才好吃
1. 将虾去头、皮洗净,切0.8厘米的粒;
2. 豆腐剁泥,加鸡蛋、凉高汤50克、盐、味精、胡椒粉调匀,放植物油中炒至九成熟;
3. 韭菜择洗干净切成末;葱姜洗净切末;
4. 滑勺内植物油烧热,加入葱姜一烹,即加入大虾粒煸炒,随加调料炒匀,倒入豆腐加韭菜末,淋香油炒匀即成。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。