1月 212012
 

菜名:六味海参
菜系及功效:鲁菜 心调养食谱 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味:怪味
工艺:烧
六味海参的制作材料:
主料:海参(水浸)500克,牛肉(瘦)100克
辅料:香菜20克
调料:大葱20克,姜20克,大蒜(白皮)20克,辣椒酱20克,酱油20克,醋5克,盐2克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(蚕豆)5克,辣椒油10克,植物油20克
六味海参的特色:
海参软糯红亮,咸,鲜,香,辣,酸,甜六味,俗称六味海参。
教您六味海参怎么做,如何做六味海参才好吃
1.将水发海参片成抹刀片,用沸水焯出。
2.勺中加底油烧热,加入葱姜蒜末,烹料酒出香味,随即加入辣酱和牛肉末炒散,随加酱油、白糖、盐、醋、高汤和海参烧入味,用水淀粉勾芡,淋红油出勺盛盘。
小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。