1月 212012
 

菜名:姜汁海蛏
菜系及功效:鲁菜 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味:姜汁味
工艺:拌
姜汁海蛏的制作材料:
主料:蛏子500克
辅料:香菜30克
调料:姜50克,酱油20克,醋30克,盐3克,味精2克,花椒3克,植物油10克
姜汁海蛏的特色:
海蛏肥嫩鲜美,原壳上盘,原汁原味;佐姜汁食用一是祛寒保胃,二是提味增香。
教您姜汁海蛏怎么做,如何做姜汁海蛏才好吃
1.油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;姜洗净切末;香菜择洗干净,切成末;姜末、香菜末放碗中,加醋、盐和味精,倒入热花椒油兑成姜汁备用。
2.海蛏洗净,放水中煮熟捞出,在原汤中捞几遍,盛入盘中,与姜汁同上桌佐食。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。