1月 212012
 

菜名:芦笋烩蟹肉
菜系及功效:鲁菜 私家菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 跌打骨折食谱
口味:本味咸鲜
工艺:烩
芦笋烩蟹肉的制作材料:
主料:蟹肉200克,芦笋100克
辅料:香菇(鲜)50克,香菜15克
调料:胡麻油15克,盐2克,胡椒粉1克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
芦笋烩蟹肉的特色:
色白黄黑相间,汤清鲜,蟹嫩软,芦笋清脆。
教您芦笋烩蟹肉怎么做,如何做芦笋烩蟹肉才好吃
1. 蟹肉蒸熟,大的撕碎,芦笋去皮切丝,同香菇丝一起用沸油水焯过;
2. 勺中加上汤调味,放入蟹肉、芦笋、香菇烧开,用水淀粉勾芡,撒香菜末,淋热花椒油即成。
小帖士-食物相克:
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。