1月 212012
 

菜名:炒猪肚领
菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味
工艺:软炒
炒猪肚领的制作材料:
主料:猪肚300克
辅料:胡萝卜50克,青椒50克
调料:盐4克,醋5克,白砂糖2克,味精2克,酱油5克,香油10克,淀粉(豌豆)10克,大蒜(白皮)5克,大葱8克,料酒15克,花生油30克
炒猪肚领的特色:
白绿相间,清香爽口。
教您炒猪肚领怎么做,如何做炒猪肚领才好吃
1.将猪肚领(肚头肉厚处)洗净煮熟切成丁,入沸水中焯透,捞出沥净水。
2.将青椒、胡萝卜分别洗净均切成小丁。
3.勺内加油烧热,放入葱姜蒜末炝锅,放入肚领丁、青椒丁、胡萝卜丁,烹入醋、料酒略炒,加入白糖、精盐、酱油炒匀,加入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油炒匀,出勺盛入盘内即成。