1月 212012
 

菜名:油焖笋菇
菜系及功效:鲁菜
口味:咸甜味
工艺:焖
油焖笋菇的制作材料:
主料:冬笋300克,香菇(鲜)200克
调料:植物油20克,花椒3克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克

油焖笋菇的特色:
冬笋爽脆,香菇软绵,黄黑相间,色泽光亮,味咸鲜香甜。
教您油焖笋菇怎么做,如何做油焖笋菇才好吃
1. 冬笋切长片;
2. 水发香菇切去蒂,用沸水焯出;
3. 将锅放油烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;
4. 锅中加植物油,烧热,加葱姜、花椒炒出香味;
5. 加入高汤、味精、盐和适量白糖调味,放入冬笋、香菇慢火煨焖入味;
6. 最后将汤汁收干,淋花椒油,取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。