1月 212012
 

菜名:煮白肉
菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:香辣
工艺:煮
煮白肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)2000克
辅料:韭菜花20克
调料:盐30克,味精3克,花椒3克,酱油10克,大蒜(白皮)10克,虾油5克,腐乳(红)10克,辣椒油10克
煮白肉的特色:
软嫩鲜香,肥而不腻。
教您煮白肉怎么做,如何做煮白肉才好吃
1.先将肉剁成500克左右的块,用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤(汤要多于肉),放入精盐、味精、花椒,把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。
2.把煮好的白肉切成薄片,码在盘内,吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等。