1月 212012
 

菜名:云片鹿角菜
菜系及功效:鲁菜
云片鹿角菜的制作材料:
主料:鹿角菜150克。火腿20克,玉兰片20克,黄瓜皮20克,绿豆15克。清汤100克,味精5克,绍酒15克,淀粉50克,鸡油5克,精盐10克。

云片鹿角菜的特色:
香郁爽口,鲜艳美观。是一种风味独特的野菜佳肴。
教您云片鹿角菜怎么做,如何做云片鹿角菜才好吃
锅内放清水、绿豆,烧沸后捞出绿豆,将鹿角菜放绿豆汤中氽过,然后在清水中浸泡1小时,捞出沥干。将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片,鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中。清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内,上笼用旺蒸半小时取出,滗出汤汁扣在盘内。将滗出的原汤,勾上芡,淋入鸡油,浇在菜面上即成。