1月 222012
 

菜名:白果炒牛肉
菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味
工艺:滑炒
白果炒牛肉的制作材料:
主料:白果(鲜)150克,牛里脊肉200克
辅料:滑子菇75克,青蒜50克
调料:大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,碱1克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克,植物油20克,料酒5克,盐2克,味精2克,酱油5克

白果炒牛肉的特色:
牛肉滑嫩鲜香,白果清爽软糯,口味香醇,原汁原味。
教您白果炒牛肉怎么做,如何做白果炒牛肉才好吃
1. 嫩牛肉切1.2厘米见方的丁,放碗中加碱少许和水抓匀稍腌,再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍;
2. 白果、滑子菇放沸水中氽出;
3. 滑勺中加油烧热,即可入葱姜蒜煸香,放入牛肉煸炒,随烹料酒,加酱油、盐、味精翻炒;
4. 炒至九成熟,加入高汤和调料,加白果、滑子菇翻炒,加入蒜苗,淋香油即成。