1月 222012
 

菜名:肉末海参羹
菜系及功效:鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味:酸辣味
工艺:烧
肉末海参羹的制作材料:
主料:海参(水浸)300克,猪肉(肥瘦)200克
辅料:香菜15克
调料:鸡蛋清80克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉1克,盐2克,味精2克,香油5克,料酒10克
肉末海参羹的特色:
此羹鲜香可口,略带酸辣,色黑中见白,参香汤鲜。
教您肉末海参羹怎么做,如何做肉末海参羹才好吃
1.水发海参切丁,开水烫出备用。
2.猪肉剁成末先用盐、味精、料酒腌渍半小时,用开水焯出。
3.鸡蛋清打匀放在大汤罐中待用。
4.勺中加上汤,放入海参丁烧开,加入猪肉末、盐、味精、醋、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡烧开,浇在盛胡鸡蛋清的大汤盅中,边浇边搅动,使蛋清在搅烫中变成白色粒状,最后淋香油,撒香菜末即成。
小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。