1月 222012
 

菜名:响铃海参
菜系及功效:鲁菜 肾调养食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味
工艺:爆
响铃海参的制作材料:
主料:海参350克,锅巴(小米)500克
调料:酱油30克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,葱油5克,料酒10克,植物油50克,白砂糖5克
响铃海参的特色:
海参香软,锅巴脆酥,桌上操作烘托膳食气氛。
教您响铃海参怎么做,如何做响铃海参才好吃
1.海参顺向片成抹刀片,放开水中焯出备用。
2.勺内加大葱油、酱油、高汤等料调好味。放入海参烧入味,用水淀粉勾芡,淋热大葱油封面,盛入碗中。
3.锅巴掰成2厘米大小的块,放植物油中炸酥,放平盘中即可上餐桌,将海参冲倒在锅巴上,即发出阵阵响声。

响铃海参的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
小帖士-食物相克:
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
响铃海参