1月 222012
 

菜名:双冬辣鸡球
菜系及功效:鲁菜
双冬辣鸡球的制作材料:
主料:去骨鸡腿肉,双冬(冬菇和冬笋)
辅料:湿淀粉,干辣椒,鸡汤,酱油,味精,盐,葱末,姜片和蒜片各适量

教您双冬辣鸡球怎么做,如何做双冬辣鸡球才好吃
1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗),加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分;

2、将油加热至200℃左右,把“1”放入炸至五成熟,快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸,捞出;

3、另一锅中加底油微热,烹酱油,加鸡汤,将“2”放入,加味精和盐。待熬至汁将尽时,捞出;

4、将锅洗净,重新倒入底油烧热,放干辣椒、葱末、姜片和蒜片,出味后,放入“3”炒匀。即可。