1月 222012
 

菜名:扒鲍鱼盒
菜系及功效:鲁菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱
口味:本味咸鲜
工艺:扒
扒鲍鱼盒的制作材料:
主料:鲍鱼200克,虾仁150克,猪肉(肥瘦)100克
辅料:鸡蛋150克
调料:淀粉(豌豆)10克,盐2克,大葱5克,姜5克,胡椒粉1克,味精2克
扒鲍鱼盒的特色:
鲍鱼鲜嫩,虾馅鲜香,原汁原味。
教您扒鲍鱼盒怎么做,如何做扒鲍鱼盒才好吃
1.鲍脯(熟鲍)原样片0.2厘米厚的片,放鲍汁中浸泡。
2.鲜虾仁剁细蓉,加猪肥瘦肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、少量干淀粉调匀成馅。
3.用2片鲍鱼脯片夹上虾馅成鲍盒,放笼中蒸熟。
4.勺中加鲍鱼原汁调味,然后用水淀粉勾芡,淋明油分别浇在鲍盒上即成。
小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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