1月 222012
 

菜名:脆皮烤乳猪
菜系及功效:鲁菜
脆皮烤乳猪的制作材料:
主料:净乳猪,五香盐,糖醋,白糖,豆酱,红腐乳,千层饼,酸甜菜,葱球,蒜泥,芝麻酱,花生油,甜面酱,汾酒,木炭。

脆皮烤乳猪的特色:
色泽大红,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鲜美,风味独特。
教您脆皮烤乳猪怎么做,如何做脆皮烤乳猪才好吃
将乳猪洗净,从背上切口挖出内脏和猪脑;用各种调料腌好,再用沸水淋遍猪皮,最后涂上糖醋;用特制的烧叉从臀部插入,置木炭火上烤,烤制时不停转动烤叉,并均匀地涂上花生油,烤至猪皮呈大红色便成;将烤好的猪同千层饼,酸甜菜,葱球,甜面酱一起食用。