1月 222012
 

菜名:五味双鲜
菜系及功效:鲁菜
五味双鲜的制作材料:
主料:鱿鱼50克,墨鱼50克,生菜叶1片(装饰)。五味酱汁(醋适量,酱油适量,香油1小匙,糖1小匙,番茄酱适量);葱,姜,蒜,料酒少许。
五味双鲜的特色:
高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼,因为胆固醇高,现在告诉您真相:墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量(与升高血中胆固醇有关)几乎等于零,所以升胆固醇指数很低,吃墨鱼100克为2.6,如果吃50克为1.3,是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实,宜细嚼慢咽。
教您五味双鲜怎么做,如何做五味双鲜才好吃
1.鱿鱼与墨鱼刻花,并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。

2.锅中放水,待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒,放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起,即可捞出放在盘子上待冷。

3.五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。


Tips:
汆烫海产类时,水中宜加葱姜蒜及料酒,可去腥味。免费