1月 222012
 

菜名:白果炒羊肉
菜系及功效:鲁菜 肺调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味:香辣
工艺:干炒
白果炒羊肉的制作材料:
主料:白果(干)50克,羊里脊250克
调料:大葱50克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,盐5克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,花椒2克
白果炒羊肉的特色:
羊肉洁白,白果新鲜黄,羊肉滑嫩鲜美,葱香、椒香浓郁。
教您白果炒羊肉怎么做,如何做白果炒羊肉才好吃
1.羊里脊肉两面剞直刀,切2厘米的条块,加蛋清、水淀粉上浆腌渍30分钟;白果用水泡发再用沸水焯出;葱洗净切段;油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒,花椒油留用。
2.滑勺内加植物油烧热,加葱段稍煸,即加羊肉煸炒至九成熟,加入白果、盐、味精、胡椒粉调味,淋花椒油颠翻即成。
小帖士-食物相克:
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。