1月 222012
 

菜名:氽丸子
菜系及功效:鲁菜 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味
工艺:汆
氽丸子的制作材料:
主料:猪肉(瘦)200克
辅料:黄瓜10克
调料:鸡蛋清40克,盐4克,味精1克,大葱5克,姜5克,花椒3克
氽丸子的特色:
汤鲜味美,软嫩爽口。
教您氽丸子怎么做,如何做氽丸子才好吃
1.把肉洗净剁成泥,加上鸡蛋清,放入葱姜末和盐,略对点水搅均匀;黄瓜洗净切成片。
2.勺内放入汤,烧开后移至小火上,把肉泥挤成丸子逐个放入汤内,等丸子漂起,撇净浮沫,接着把黄瓜放入勺内,加精盐、味精、浸泡花椒的水,烧开后倒入碗内即成。

氽丸子的制作要诀:本菜中的黄瓜可用菠菜、小白菜等蔬菜代替。