1月 222012
 

菜名:锅熠银鱼
菜系及功效:鲁菜
锅熠银鱼的制作材料:
主料:银鱼150克,鸡蛋液50克,盐2克,味精1克,精酒8毫升,胡椒粉0.25克,淀粉20克,葱2克,醋1毫升,植物油45克,香油2克,汤30克。

锅熠银鱼的特色:
色金黄,味咸鲜,银鱼软嫩香醇。
教您锅熠银鱼怎么做,如何做锅熠银鱼才好吃
1 将银于洗净,用洁布搌干水,入大碗中加料酒 、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。

2 鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。

3 炒勺上火,注入花生油烧至6成热,将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液,放在勺中成圆状,不断地晃动炒勺,待鱼一面煎上色,翻过来再煎另一面,均成金黄色时撒入葱、姜丝,烹入高汤和料酒,汤汁收干时咪入醒,淋上香油即成。