1月 222012
 

菜名:清汤鲍鱼
菜系及功效:鲁菜
清汤鲍鱼的制作材料:
主料:罐头鲍鱼半桶,熟火腿15克,筒鲜蘑15克,豌豆苗15克。盐10克,料酒15克,味精3克,鸡清汤800克。

清汤鲍鱼的特色:
味鲜汤清,鲍鱼嫩软。
教您清汤鲍鱼怎么做,如何做清汤鲍鱼才好吃
(1)将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。

(2)将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开,将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出,倒入10个汤碗中,勺中汤如不要可倒掉。

(3)将余下的鸡清汤500克入勺上火,并加进盐、味精、料酒调好味,撇去浮沫,盛入10个小汤碗中即成。