1月 222012
 

菜名:金龙戏鲍脯
菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:汤爆
金龙戏鲍脯的制作材料:
主料:对虾350克,鲍鱼200克
辅料:油菜心150克
调料:味精2克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克
金龙戏鲍脯的特色:
大虾白中透红,包裹着淡色的鲍鱼,造型合谐,色彩悦目,质软烂滑嫩,味鲜美可口,系高档酒席之大菜。
教您金龙戏鲍脯怎么做,如何做金龙戏鲍脯才好吃
1.大对虾剪去枪、须,留头尾去皮,脊部片0.5厘米口,挑去沙线,放上汤中氽熟。 2.熟鲍脯放上汤中入笼蒸透,置弯曲的虾腹内;油菜心用沸水氽熟,置鲍鱼旁边。 3.勺中加上汤,调好口味烧开,用水淀粉勾亮芡,浇在大虾,鲍脯上即成。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。