1月 222012
 

菜名:白果炒螺花
菜系及功效:鲁菜 肝调养食谱 明目食谱 糖尿病食谱
口味:清香味
工艺:滑炒
白果炒螺花的制作材料:
主料:白果(干)70克,海螺250克
辅料:滑子菇75克
调料:大葱10克,姜5克,植物油30克,料酒5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
白果炒螺花的特色:
海螺脆嫩鲜美,白果软糯清香。百果鲜黄,海螺乳白,顺色顺味,营养丰富。
教您白果炒螺花怎么做,如何做白果炒螺花才好吃
1.活螺肉洗净,先剞十字花刀,再切1.5厘米的丁,放热油中促出;白果用水发好与滑子菇用沸水焯出。
2.勺中加植物油烧热,加葱姜细末煸出香味,烹入料酒,加高汤、盐、味精,用水淀粉勾芡,放入海螺花、百果、珍珠菇翻炒,淋明油出勺。
小帖士-食物相克:
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。