1月 222012
 

菜名:爆瓦楞腰子
菜系及功效:鲁菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味:咸鲜味
工艺:爆
爆瓦楞腰子的制作材料:
主料:猪腰子500克
辅料:豌豆50克,滑子菇50克
调料:大葱5克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,盐3克,味精2克,醋5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,香油5克,料酒10克
爆瓦楞腰子的特色:
瓦楞腰片形美,色红,芡亮,质嫩脆。
教您爆瓦楞腰子怎么做,如何做爆瓦楞腰子才好吃
1.猪腰子一片两半,片去腰臊,斜平刀片成瓦楞薄片;鲜豌豆、滑子菇开水焯出;碗中加高汤50克和酱油、盐、味精、醋、料酒、水淀粉、香油兑成汁。
2.勺中加植物油烧热,投入腰片促出。勺中留底油,加入葱蒜烹入料酒,加滑子菇、青豌豆,随即加入芡汁,放入腰片颠翻几下,烹醋淋香油出勺。