1月 222012
 

菜名:人参焖鸭子
菜系及功效:鲁菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:原本味
工艺:焖
人参焖鸭子的制作材料:
主料:鸭1500克,人参15克
调料:桂皮10克,大葱25克,姜20克,酱油30克,料酒15克,白砂糖20克,味精2克,大豆油100克,八角5克
人参焖鸭子的特色:
形状完整,色红油润,香烂味醇,营养滋补。
教您人参焖鸭子怎么做,如何做人参焖鸭子才好吃
1.将鸭子(净膛肥鸭1只)洗净,沥干水,抹上酱油,放入七成热油中炸至呈金红色捞出。
2.将人参用开水洗净泥土,上屉蒸烂,放炸好的鸭膛内。
3.锅内放入鸡汤2000克、鸭子、酱油、桂皮、白糖、料酒、葱、姜、大料烧开,用小火慢焖两小时左右,至鸭肉熟烂,汤干时,加味精,将鸭脯朝上放入盘内即成。

人参焖鸭子的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备大豆油约1500克。
小帖士-食物相克:
人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,